Meieriprodukter trenger effektive strategier for å bekjempe bakterievekst og harskning. Avhengig av vare, kan kvaliteten på meieriprodukter svekkes raskt. Harde oster har for eksempel lett for å mugne, mens myke er utsatt for gjæring og harskning. Laktobacillus, som brukes mye i produksjon av meieriprodukter, kan også forårsake problemer, fordi den gjør produktene sure ved å senke pH-verdien. Feil pakkeatmosfære, for høyt innhold av karbondioksid (f.eks. i cottage cheese-emballasje) kan øke dette problemet ytterligere.
Vi kan tilby løsninger og teknisk støtte som møter dine spesifikke behov:
kryogen kjøling/frysing, løsninger som kontrollerer produksjonstemperaturen på anlegget
pakking i modifisert atmosfære (MAP) for å øke holdbarheten
