Fisk og skalldyr er et sunt alternativ til kjøtt, og populariteten er stigende over hele verden.
Fersk fisk og skalldyr setter imidlertid høye krav til håndtering og sikkerhet. Kvaliteten synker raskt som følge av høy vannaktivitet, nøytral pH (ideell for mikroorganismer) og tilstedeværelsen av enzymer påvirker raskt både smak og lukt. Dersom mikroorganismer bryter ned proteinene i utvikler det seg raskt en ubehagelig lukt.
Linde tilbyr et stort utvalg løsninger som opprettholder sikkerhet og kvalitet i hele verdikjeden fra oppdrettsanlegg til spisebord.
teknologi for oppdrettsnæringen og applikasjoner som sikrer ideell vannkvalitet og øker oksygennivået
kjøling under transport for å opprettholde produktkvaliteten i alle ledd i distribusjonskjeden
kryogen kjøling/frysing som kontrollerer temperaturen på produksjonsanlegget
pakking i modifisert atmosfære(MAP) for å øke holdbarheten
