For å kunne beskytte oljen og bedre dens kvalitet, bør oksygen ikke på noe trinn i produksjonsprosessen komme i kontakt med produktet
Ettersom matvarer uten kjemiske tilsetningsstoffer etterspørres i stadig større grad over hele verden, bruker matvareindustrien i mange tilfeller i dag nitrogen for å løse oksidasjonsutfordringen
Gjennomblåsing er en prosess hvor det tilsettes gass i form av fine bobler for å påskynde en kjemisk eller biologisk reaksjon for å øke det tilgjengelige overflateområdet mellom de to fasene. Gjennomblåsing er raskt, effektivt og fleksibelt. Gjennomblåsing brukes for å fjerne oksygen fra et produkt.
Nitrogen er et kjemisk element. Fordi den er en inertgass, reagerer den ikke direkte med massen eller produktet. Den brukes for å erstatte luft (og dermed oksygen) og vanndamp for å unngå oksidering. Spyling omfatter injisering av gass i væske.
